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La croix occitane fait ses premières apparitions officielles sur le sceau des comtes de Toulouse aux alentours de 1200 et figure depuis sur les armes de la ville. Elle orne le centre de la place du Capitole et c'est aujourd'hui le symbole de toute l'Occitanie, le vaste espace linguistique et culturel de la langue d'oc chante par les troubadours et dont les parlers sont toujours très vivants dans la grande moitié sud de la France.